水道桥排队美食｜鯖匠鲭鱼饭超值体验分享

※ You can switch language or view all articles below

没想到自己这么快又来这家店。

但不知不觉，我又站在了水道桥这家有名的鲭鱼饭店门口。

店名叫「さばめしの鯖匠」，如果你查过东京的本地美食，大概率会看到这家。

上次我是晚上来的，所以没有觉得特别拥挤。

但这次是中午来——完全是另一个世界。

排队的人很多。

真的很多。

一开始我有点犹豫，不过在日本排队本身也是一种体验，所以就决定加入队伍。

顺带一提，这家店是“先买食券再排队”的方式。

如果没注意直接去排队，中途发现的话，要么很尴尬地离开，要么重新排队。

大概等了30分钟左右终于进店。

翻台速度其实挺快的，类似拉面店。因为主要是盖饭类，大家吃得也比较快。

这次来发现一个变化。

之前的“追加米饭”是免费的，现在变成收费了。

虽然不算大问题，但可以提前知道一下。

重点当然是料理本身。

烤鲭鱼配米饭，再加上带一点甜味的酱汁。

看起来很简单，但做得很好。

最近日本很多店都会做成类似“ひつまぶし”的吃法。

一开始直接吃，然后可以改变吃法，比如加调料或者汤，增加变化。

这种吃法其实挺有趣的。

说实话，我一边吃一边想：这个在家是不是也能做？

毕竟就是烤鱼加米饭。

但问题就在于——那个“外皮的酥脆感”。

这点很难在家复制。

还有那个味道的层次感，也许是柚子粉的原因？带一点清爽的香气。

虽然试图分析，但最后还是一个结论：

好吃。

价格也很友好，大概1000日元出头。

这种店真的会让人觉得“要是家附近有就好了”。

如果你来东京旅行，想尝试一下本地人气美食，接受排队，同时又不想花太多钱，这家店很值得一试。

餐厅里的鲭鱼饭

在家复刻的食谱

三叶芹（日本欧芹） 腌萝卜碎 葱花

我真的很想要一些柚子粉。