东京银座CANTON8探店｜体验“米其林二星上海风味”粤菜午餐

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本来这一天我是准备去另一家店的。
结果在电车上刷SNS的时候，CANTON8 银座不断出现在我的短视频推荐里。

现在的算法真的很可怕。
当一个店连续出现好几次之后，人就会开始想：“行吧，那我就去看看好了。”

于是我临时改变方向，直接去了银座。

这家店最有名的宣传语，就是“还原上海米其林二星的味道”。

但老实说，现在这种SNS时代，我看到这种文案反而会先怀疑一下。

“还原”到底是什么意思？

如果真的是同一家直营店，为什么不直接写“上海总店”呢？
偏偏用了“还原”这个说法，总让人感觉像是“参考原版”的概念。

更麻烦的是，现在AI搜索经常会把网红随便讲的话整理成看起来很专业的说明。
实际上到底是真是假，有时候连AI自己都不一定知道。

所以到最后，我其实也没完全搞懂东京这家店和上海本店之间到底是什么关系。

不过既然都已经来了，那当然还是要吃。

我从银座站出来以后，一边沿着日比谷线方向往新桥走，一边开始怀疑：“这里到底算银座还是新桥？”

后来看到店的位置后我瞬间懂了。

啊，原来是在Rigoletto Kitchen楼上。

这下完全明白了。

到了8楼时已经差不多下午1点，我原本以为应该已经过了高峰时间，结果居然还在排队，而且很多都是预约客人。

这种情况反而让我有点期待。

因为通常下午一点以后还需要等位的店，多半还是有点实力的。

店内氛围属于现代时尚型，不是特别传统的高级中餐风格。
好像还有包厢，很适合商务聚餐或者多人聚会。

我坐到的位置视野很好，不过因为整个空间太开阔了，反而不太方便一直拍照。

然后正式开始吃。

第一道是玉米浓汤。

这个真的很好喝。

口感介于中式浓汤和日本人熟悉的奶油玉米汤之间。
带着明显的浓稠感，但不会太腻，非常舒服。

这道菜大概是我当天最喜欢的之一。

接着点心上桌。

服务员提到了“鱼子酱”。

鱼子酱？

我确定自己没听错，但脑子还是停顿了一秒。

烧卖本身非常“肉感”。
里面虽然有虾，但整体风格还是偏浓厚猪肉系。喜欢扎实肉馅的人应该会很喜欢。

之后是口水鸡。

怎么说呢。

确实是鸡肉。

好吃，但还是鸡肉。

可能是SNS把期待值拉太高了。

然后是麻婆豆腐。

这个我觉得非常适合日本人口味。
花椒感和辣度都有，但不会过度刺激。相比一些非常麻、非常重口的川味麻婆豆腐，这边属于比较容易入口的类型。

虾仁辣椒酱则偏甜口。
不太能吃辣的人应该会比较喜欢。

不过如果你属于“虾仁辣椒绝对不能放鸡蛋派”，那这款可能不适合你，因为蛋感其实蛮明显的。

白饭可以免费续一次。

现在东京还能免费续饭，已经让人有点感动了。

最后还有一个小甜点作为收尾。

整体吃下来不会太油腻，结束感还不错。

整体来说，CANTON8 银座确实是现在SNS曝光度很高的店。
但另一方面，实际人气和料理完成度也说明它并不只是单纯靠营销。

它到底有没有“完美还原”上海米其林二星的味道，我当然没办法判断。
不过如果你想在东京银座找一家环境漂亮、价格相对容易接受、又适合体验粤菜点心的店，那它确实是个不错的选择。

而且有时候，去一家店的理由，本来就只是因为“有点在意”。