中野牡蛎拉面推荐｜实访「ただいま変身中」法式风格牡蛎拉面名店

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这次来到中野原本没有特别想吃什么。

一边想着要不要再去吃烤牛肉，一边在街上闲逛时，发现一家排着长队的拉面店。

既然这么多人排队，那就进去试试看吧。

这家店叫做「ただいま変身中」，是一家以牡蛎拉面闻名的人气店铺。

店铺位于中野百老汇附近，靠近西友入口的位置，相当容易找到。

最吸引我的地方，是店家强调主厨拥有法式料理背景。

而这一点从拉面端上桌的瞬间就能感受到。

摆盘非常漂亮。

与传统拉面店豪迈直接的风格不同，这里的每一道料理都带着精致感。

首先尝试的是经典牡蛎拉面。

汤头拥有明显的牡蛎鲜味，但不会让人觉得过于浓重。

整体风味优雅且平衡，能够感受到牡蛎本身的鲜甜。

随后登场的是招牌「极浓牡蛎拉面」。

无论是视觉效果还是配料丰富度，都明显升级。

浓郁的牡蛎香气扑面而来，但神奇的是依然保持着细腻感。

如果说有些牡蛎拉面像把整个渔港浓缩进一碗汤里，那么这里更像高级生蚝餐厅的风格。

牡蛎饭也是非常受欢迎的菜单。

将剩余汤头倒入牡蛎饭中一起享用，能够充分感受海鲜鲜味的层次变化。

另外一个有趣的特色是「和え玉」。

它不是一般意义上的替玉，而是事先调味完成的拌面。

当天提供的是明太子口味。

据说内容会根据季节和食材变化而调整。

这种吃法有点像在拉面之后再享用一道意大利面，非常有创意。

对于喜欢牡蛎料理的游客来说，这里绝对值得专程前来。

如果说东京有许多风格强烈的牡蛎拉面店，那么「ただいま変身中」无疑属于优雅精致派的代表。

难怪门口总是排着长队。