東京グル巡りby M【ローストビーフの店 鎌倉山】ハイクラス

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【鎌倉山】

本日は、【ローストビーフ】で有名な鎌倉山にやってきました。しかし、これは本当にローストビーフなのでしょうか？ まるで和牛のサーロインステーキのような肉の質感と旨味を感じさせる、他とは一線を画す逸品です。一度食べたら、もう普通のローストビーフには戻れなくなる、そんな魅力を持つお店です。

鎌倉山といえば、やはり鎌倉本店が最も有名ですね。都内では最近、恵比寿店がオープンしましたが、二子玉川店は残念ながら閉店。赤坂店もすでにクローズしています。しかし、それぞれの店舗で提供される料理には微妙な違いがあり、それぞれに個性が感じられるのが面白いところです。

例えば、鎌倉山ではポテトにゴルゴンゾーラソース（？）らしきものがかけられています。正確な成分は定かではないですが、ブルーチーズをベースにした濃厚なクリームソースで、これが絶妙な美味しさを生み出しています。ちなみに、二子玉川店ではこのソースが提供されていませんでした。

また、二子玉川店ではパンの代わりにリゾット、もしくは雑炊のようなものがシメとして登場するなど、メニューに若干の違いがありました。それでも、デザートはどの店舗でも変わらずワゴンサービスで提供され、自分で好きなものを選べるスタイルが楽しめます。

さらに特筆すべきは、伊勢海老のブイヤベース。これがまた超濃厚で、まさに贅沢の極み。あまりの美味しさに、家で赤海老をすりつぶして再現を試みたほどです。スープの旨味が凝縮され、海鮮の風味が口いっぱいに広がる一品です。

鎌倉山の魅力は料理だけにとどまりません。店内のサービスも昭和の名店らしい、至れり尽くせりのホスピタリティが光ります。椅子の引き方ひとつをとっても丁寧で、格式高い雰囲気が漂います。

また、お刺身で提供される大きな貝にも注目です。特に平貝（タイラギガイ）は、その見た目だけでなく、しっかりとした食感と甘みのある味わいが特徴的。実は、これを「タイラガイ」だと思っていたのですが、正確には「タイラギガイ」なのだと知り、改めて調べることの大切さを実感しました。

鎌倉山は、都心に店舗を展開しながらも、その歴史と伝統を大切にし、時代と共に進化し続けています。店舗の閉店や新規オープンを繰り返しながらも、常に最高の味とサービスを提供し続ける姿勢には敬服します。

一度は訪れる価値のある名店、鎌倉山。

「小ぶりな【うかい】」という表現がぴったりな、洗練された空間と料理の数々。

郊外から都心へ、損傷と再生を繰り返しながらも、その魅力は決して色あせることがありません。